Um blog de gastronomia e culinária.
Meu nome é Philippe, nasci em uma pequena cidade do sul da França,Orthez, entre o oceano Atlântico e os Pirenéus, encostada no país basco, caminho de Compostela. De uma família tradicional "Béarnaise" (não confundir com o molho de qual não é originário), não precisei de incentivo para cozinhar, já que a culinária faz parte da nossa cultura.
Desde pequeno participava do "pèle-porc" (pelar o porco) dos quais se faziam todas as conservas como o "jambon" (presunto cru), a "ventrèche" (bacon caseiro), os "pâtés" (os patês que são todos compostos na base de carne), e do preparo dos patos, com os tradicionais "foie gras" (fígado de pato), os "magrets" (carne de pato confitada) e outros pratos.
Comecei a cozinhar criança, olhando receitas e tentando reproduzi-las, sendo a maior parte das vezes modificadas devido a ausência de certos ingredientes. E continuei encarando isso como um hobby durante muitos anos, cozinhando para família e amigos.
Com o tempo, tive a oportunidade de participar de um quadro de culinária no canal de tv local, através da Thamires do programa "Nossa Casa" da TV Caiuá até chegar a exercer a função de chefe de cozinha em um restaurante.
Tive a sorte de viajar muito, de conhecer vários continentes, e por onde passei sempre me interessei pela cultura e a culinária. Não nego a grande influência e a minha atração pela culinária mediterrânea, mas quando se trata de comida, não tenho preconceitos e gosto de provar de tudo.
O conceito deste blog é dividir com vocês minhas andanças gastronômicas, o que eu vou descobrindo, aprendendo, experimentando novas receitas, minhas ou de outros, sempre com um toque pessoal. E acima de tudo, o maior objetivo, saborear tudo que será feito.
E daí? Vai comer?
