Suflê de omelete com espinafres frescos

O primeiro post é sempre o mais difícil. 


Apesar de ter muitas receitas que eu já fotografei, eu fiquei me perguntando "começar com o que?'. 


Entendo agora o que deve sentir um escritor em frente a uma pagina branca, querendo com as primeiras palavras cativar toda a atenção do seu leitor, deixar ele sem fôlego da primeira a ultima linha.
Mas de repente acordei, meu deus, não há Pulitzer de culinária, nunca vi um Nobel de gastronomia, então chega e mãos a obra...

Ninguém pode negar a importância do ovo na culinária, sem ele o que seria dos doces, bolos, gratinados, molhos.
Ele poder ser frito, cozido, "poché", e claro feito em omelete...

Então para essa primeira receita decidi fazer um omelete, mas para sair um pouco do omelete comum, do tipo ovos mexidos com alguma coisa, procurei algo que faria dessa omelete um prato diferente.


Para isso decidi fazer um suflê de omelete, algo simples de fazer mas que da um resultado surpreendente.